当店でお出ししているコーヒーは 【超新鮮自家焙煎】 【自然栽培コーヒー生豆】 【フェアトレード生豆】 【手廻し直火オリジナルコーヒーロースター（焙煎機）使用】 となります。 【超新鮮自家焙煎豆】 コーヒーは直火で夫が毎週焙煎しています。 毎週、少しずつ使う分だけ焙煎しているので、酸化せず、 常に新鮮な豆を挽いてハンドドリップで提供しています。 今回こちらで販売する珈琲豆も焙煎から１週間以内のものを 発送致しますので、焙煎したてのお味と香りをお楽しみいただけます。 【自然栽培コーヒー生豆】 【フェアトレード生豆】 コーヒー生豆は産地によっていろいろな作り方、品種、選別方法、運搬方法があります。 当店で扱う生豆は、「アフリカの真珠」ことウガンダ産。 作り方は、自然栽培で、農薬も化学肥料も動物性有機肥料も使わず、一粒一粒手摘みで収穫されたものです。 品種は、アラビカ種の原種である「ティピカＡＡ」１００％使用。 選別もカビや未熟豆などの欠点豆が少なく、高選別されています。 日本に届くまでに「燻蒸処理」と呼ばれる農薬をかけて消毒や、防腐処理などは一切されていません。 そして、生産者の生活を守るフェアトレード認証の生豆を使っています。 上記のように自然栽培で大切に育てられたホンモノの生豆は、ほかの豆と比べ価格も安くはありませんが、焙煎して、熱湯で注ぎ、日々飲むものだからこそ安心安全の生豆を使いたいと思っています。 【手廻し直火オリジナルコーヒーロースター（焙煎機）使用】 焙煎機は常連のステンレス会社の社長さんとの共同開発！ 何度も何度も改良してもらい、使いやすくて、精度の高い焙煎機に仕上げてもらいました。 手廻しで直火で毎回丁寧に心を込めて焙煎しています。 焙煎している日は外から芳ばしい香りが、、、 ぜひケーキと一緒にお召し上がりください。 説明： 酸味は強くなく、コク・苦味・甘みのバランスがよく、ブラックでもオレでも楽しめます。 容量： １００ｇ （２００ｇ以上でも単価は同じですので、ご希望の方は購入希望個数で調整ください） 価格： ７００円＋税 焙煎度合い： 深煎り 発送方法： 全国一律価格の「レターパック」にて発送致します。 その他： 基本は挽かずに豆のままお送りいたしますが、ミルで挽いたものでの発送をご希望の方は備考欄にお書きください。（ミルでの挽き具合もご記入ください。）

生豆１ｋｇの価格です。 ２ｋｇ以上ご利用の方は個数を増やしてください。 ※こちらの商品は焙煎した豆ではありません。 【店主感想・特徴】 ほどよい酸味とコクがあり、深めに煎ってもスッキリとしていて美味です！ 【説明】 ■ペルーの中部で生産されるチャンチャマヨは、程よい酸味とコクを併せ持ち、スッキリとしたマイルドな口当たりのコーヒーです。 ■通常のチャンチャマヨはG-2が標準品となりますが、本商品は、グレイド1（G-1）商品となります。 G－1とG-2の違いは、欠点数の少ないのがG-1となり、格付けの基準は欠点数となっています。標高やスクリーンサイズで分けてはいません。カップによる違いも等級に反映されます。 ■程よいフレーバーとマイルドな酸味を有するものがG-1となりますので、カップによる差があるのもペルーの格付けの特徴です。 ■ペルーは、コーヒー生産地として、標高が高く土壌が肥沃なため、害虫が棲息しにくい事から、昔から有機栽培をしている農家が多くあります。 他の生産国のように初めは農薬・化学肥料を使用していたが、その後、有機栽培に変更した物と比べて、良質で安定しています。在来種が多いのもそのためです。 生産地 ペルー共和国　チャンチャマヨ地区 標高　　 1,000～1,700m 等級 　　G-1(グレイド1) 収穫時期　　 4月～9月 品種 　　パチェ種(Typica種の変異種)、カツーラ種、ティピカ種、ブルボン種 精選方法 　　ウオッシュド 認証　　 有機JAS認証

生豆１ｋｇの価格です。 ２ｋｇ以上ご利用の方は個数を増やしてください。 ※こちらの商品は焙煎した豆ではありません。 【店主感想・特徴】 カフェインレスの有機栽培生豆は珍しいと思います。その中でもカフェインレスの割にはしっかりコクがあり、美味です！ 【説明】 ■カフェインを97％程度取り除いています 　（コーヒー成分全体から見るとカフェイン含有率は0.1％以下になります。） 欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠する人々にカフェインレス・コーヒーが広く受け入れられています。しかしカフェインレス・コーヒーはその製造過程でカフェイン以外の成分の損失が避けられず、風味の面で通常のコーヒーに比べるとマイルドになります。 ■カフェインレスを別の言い方として、”デカフェ”と言われていますが、同じ意味になります。 ■本商品の原料であるコーヒー生豆は、有機JAS認証を受けており、健康志向者向けのカフェインレスコーヒーとして、アメリカでは広く普及しています。 ■ホンジュラス特有の柔らかい酸味とボディは、ブレンド、単品どちらでも楽しめます。 カフェイン除去率 　　97％程度 カフェイン除去方法 スイスウォータープロセス カフェイン除去処理地：カナダ 特徴 　　　　カフェイン残留基準：0.1％以下 認証 　　　　有機JAS認証 使用生豆 　　ホンジュラス　HG